餐饮业一直是人们比较关注的问题，而中国作为餐饮大国，餐饮文化有着悠远的历史，那么，我国近年来的总体发展定位趋势怎样呢？
通过对餐饮业作为一个整体的数据解读，细分区域市场和行业细分类别的发展现状和趋势，详细分析客户消费行为，从餐饮企业和上下游企业从市场到渠道精耕细作，为智能经营的发展指明了方向，尤其是对餐饮业消费行为的分析，为餐饮业实现精准营销和数字化经营提供了参考。
低品牌忠诚度，品牌标签正在削弱，更注重产品质量本身。面对主要消费者消费趋势的变化，餐饮业产生了一些新的发展趋势，主要包括混合业态、外卖和网红店。短视频已成为社交网络中的重要力量，网红店掀起了积累的旗帜。 产品使用、性能消费以及情感和感官因素对整个消费体验的影响。移动终端随时随地、碎片化、高交互性等特点使得购物不受时间和空间的限制。
中国是著名的美食家，饮食一直是人们最关注的热点问题。近年来，我国餐饮业保持稳定增长，年增长率超过10%。2017年，中国餐饮收入达到3.96万亿元。2018年餐饮大数据分析报告重点介绍了餐饮业的总体和区域发展以及餐饮业的消费行为，分析了餐饮品牌的市场和类别，揭示了餐饮业的总体发展趋势。
餐饮行业总体发展现状，中国餐饮业保持稳定增长近年来，中国餐饮业保持稳定增长，年增长率超过10%。2017年，中国餐饮收入达到3.96万亿美元。在2018年上半年，增长率略有下降，达到9.9％。餐饮业在国民消费中的地位，自2015年以来，餐饮业的增长率一直高于消费品零售总额。2017年，餐饮业占消费品零售总额的10.8%。全国餐饮店主要是中式快餐和中式晚餐，占总数的78％。
对餐饮的消费行为及相关因素和指标进行了研究和重构，完成了餐饮业消费场景的呈现。这些消费场景主要包括就餐时间、就餐场合、餐厅选择、食物选择、餐厅评价等。膳食用餐主要用于午餐和晚餐，分别占47.7％和52.3％。平时多吃午饭，周末多吃晚饭。从一周内就餐时间的变化来看，周一到周六的就餐时间呈上升趋势，并在周六达到高峰。
餐饮业发展定位新趋势，个性化消费，从买“流行”到买“少数”，从买“商品”到买“服务”。线上消费的中端及以上消费人口的价格，占总人口的70%以上，增速快于平均增长率。你想在任何时候对你的需求做出快速反应，而不是等待和浪费时间。
